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為加強各管理處、分公司間餐飲工作溝通、交流、學(xué)習(xí)，共同提升餐飲管理和服務(wù)水平，公司餐飲管理領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)2021年度工作計劃，于10月30日在宣城分公司組織餐飲工作現(xiàn)場大交流活動。活動由韓化柏副總經(jīng)理主持。

此次交流活動主要圍繞以下四個方面內(nèi)容展開：現(xiàn)場觀摩宣城分公司展現(xiàn)宣城分行日常工作餐情景；宣城分公司經(jīng)理分享工作亮點，餐飲的人員配置、工作流程、在餐飲工作中遇到問題如何解決及在日常工作中如何把控餐飲服務(wù)上的細節(jié)；“兩最”菜PPT展示，廚師長解說；與會人員就餐飲管理、食品制作、服務(wù)相互交流經(jīng)驗。

參會人員首先觀摩宣城分公司展現(xiàn)宣城分行日常工作餐情景，對宣城分公司現(xiàn)場服務(wù)、細節(jié)服務(wù)以及規(guī)范化管理有了深刻的體會。宣城分公司項目經(jīng)理精心準備匯報材料，分享工作亮點，就餐飲的人員配置、工作流程、在餐飲工作中遇到問題如何解決及在日常工作中如何把控餐飲服務(wù)上的細節(jié)進行經(jīng)驗分享。各餐飲單位推出“兩最”菜肴，由廚師長現(xiàn)場PPT演示講解，以此達到相互學(xué)習(xí)、相互借鑒的目的。最后，各參會人員結(jié)合本單位餐飲服務(wù)工作情況，就廚師崗位互動、食品原材料資源共享以及能否統(tǒng)一配送、菜肴制作的注意事項、前廳服務(wù)與后堂怎么聯(lián)動共同提高餐飲服務(wù)水平進行交流發(fā)言。

韓化柏副總經(jīng)理最后作出總結(jié)，通過此次餐飲工作現(xiàn)場大交流活動，厘清思路，統(tǒng)一思想，形成管理合力，為下一步全司餐飲服務(wù)工作的雙提升打下堅實的基礎(chǔ)。

與會人員表示通過此次交流活動，相互學(xué)習(xí)，取長補短，共同提升餐飲服務(wù)水平，從而真正將“三突出”、“兩加強”、“五落地”落地生根。

【文·圖：李國慶/楊濤】