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4月14日下午，公司餐飲管理領(lǐng)導(dǎo)小組召開(kāi)第一次工作會(huì)議，明確領(lǐng)導(dǎo)小組工作職責(zé)，部署餐飲管理工作。會(huì)議由韓化柏副總經(jīng)理主持。

會(huì)上， 韓化柏副總經(jīng)理宣讀了公司《關(guān)于成立餐飲管理領(lǐng)導(dǎo)小組的通知》，闡釋了領(lǐng)導(dǎo)小組的工作職責(zé)，強(qiáng)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組工作從今天正式開(kāi)始，要將餐飲服務(wù)工作扎扎實(shí)實(shí)向前推進(jìn)，到年底將餐飲服務(wù)推上一個(gè)新臺(tái)階。

紀(jì)小崗書(shū)記就餐飲管理服務(wù)提出了四點(diǎn)要求：一要提高對(duì)餐飲服務(wù)重要性的認(rèn)識(shí)。餐飲服務(wù)工作是我們服務(wù)的重要組成部分，與物業(yè)服務(wù)同等重要；二要準(zhǔn)確把握餐飲服務(wù)的重要地位，圍繞省行中心工作做好服務(wù)保障。“民以食為天”和“眾口難調(diào)”，意味著餐飲服務(wù)必然成為我們的服務(wù)難點(diǎn)。我們要有換位思維，要把省行對(duì)他們員工的關(guān)愛(ài)完完全全體現(xiàn)到員工餐上來(lái)；三要充分發(fā)揮主觀(guān)能動(dòng)性。單位食堂的餐飲有一個(gè)十分重要的關(guān)注點(diǎn)，就是味覺(jué)疲勞，這就需要我們積極行動(dòng)，群策群力，講究“變化”，花樣翻新。首先領(lǐng)導(dǎo)小組全體成員要有這樣的意識(shí)，才有想法和做法，才能帶動(dòng)我們餐飲員工有更多的想法和做法；四要?jiǎng)?chuàng)新餐飲服務(wù)的方式和方法。分析業(yè)主群體特點(diǎn)和餐飲消費(fèi)思維、理念、方式，要有互聯(lián)網(wǎng)思維，將新的發(fā)展理念落實(shí)到具體的服務(wù)中。

會(huì)上，餐飲部、后臺(tái)中心物管處、宣城分公司還具體匯報(bào)了年度工作思路，以及一季度在服務(wù)質(zhì)量和業(yè)主滿(mǎn)意雙提升上所做的工作。餐飲部全員“推新”活動(dòng)，著重于菜品開(kāi)發(fā)，每周推出新菜，每日公示菜價(jià)，還從省行主管部門(mén)的角度考慮，有針對(duì)性的了解業(yè)主口味情況，“投其所好”，業(yè)主反響較好，多次表?yè)P(yáng)。后臺(tái)中心物管處通過(guò)遠(yuǎn)程中心膳食委員會(huì)工作群、單證餐飲委員會(huì)以及現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置意見(jiàn)箱，積極主動(dòng)地收集業(yè)主意見(jiàn)和建議，并高度重視，及時(shí)回應(yīng)；建立菜單庫(kù)，業(yè)主參與共建，每月統(tǒng)計(jì)并公開(kāi)創(chuàng)新數(shù)據(jù)，2月份開(kāi)始這項(xiàng)工作以來(lái)創(chuàng)新100多項(xiàng)；同時(shí)針對(duì)業(yè)主年輕群體的特點(diǎn)，在個(gè)性化、差異化、細(xì)節(jié)化服務(wù)上想點(diǎn)子，在人員服務(wù)意識(shí)和技能上下功夫，在環(huán)境舒適化等軟服務(wù)上做文章，用心與努力得到了業(yè)主的肯定與表?yè)P(yáng)。宣城分公司在特色菜品和人文環(huán)境方面動(dòng)腦筋，將當(dāng)?shù)氐囊恍┪姆克膶氃厝谌刖筒铜h(huán)境，獲得業(yè)主贊賞；針對(duì)業(yè)主餐卡費(fèi)用情況，增設(shè)的菜品少量自消費(fèi)及特色餐火爆，小賣(mài)部還爭(zhēng)取與附近的超市合作解決品種多樣化需求問(wèn)題。

與會(huì)人員在提升服務(wù)細(xì)節(jié)和業(yè)主滿(mǎn)意度方面紛紛發(fā)表意見(jiàn)，進(jìn)行了充分的交流、討論。對(duì)廚師輪崗的可行性進(jìn)行了分析，提出了資源共享、“走出去”長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)、改變傳統(tǒng)的服務(wù)硬件、從軟環(huán)境著手克服視覺(jué)疲勞等諸多建議。會(huì)議還要求與會(huì)人員在創(chuàng)新思維、創(chuàng)新服務(wù)上深度思考并行動(dòng)起來(lái)，開(kāi)展工作群“每周曬一道菜”活動(dòng)，在每季度餐飲工作會(huì)議上交流創(chuàng)新情況及提升業(yè)主滿(mǎn)意度所采取的具體措施。

    【文·圖：笪賢芳】