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8月11日，安徽省烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、黃山市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)張根東秘書(shū)長(zhǎng)帶領(lǐng)黃山市五位中式烹調(diào)師高級(jí)技師一同來(lái)餐飲黃山分公司考察指導(dǎo)工作，黃山分公司項(xiàng)目經(jīng)理及相關(guān)業(yè)務(wù)骨干人員全程陪同并進(jìn)行座談交流。

會(huì)上，項(xiàng)目經(jīng)理首先表達(dá)了對(duì)市烹飪協(xié)會(huì)一行人員到訪的歡迎，詳細(xì)介紹了公司文化、公司發(fā)展歷程和未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略，并表示：“好菜需要好口味、好口味需要好食材，分公司很愿意與各位餐飲行家們一起探討如何做好新徽菜、傳播新徽味，在傳統(tǒng)菜肴創(chuàng)新上如何開(kāi)拓新思路”。逆水行舟，不進(jìn)則退，時(shí)代要求我們精益求精、與時(shí)俱進(jìn)，我們希望通過(guò)各位行家的指導(dǎo)，為分公司菜肴品質(zhì)提升與創(chuàng)新提供豐富的做法與經(jīng)驗(yàn)。

座談中，專(zhuān)家們分別從食材選用、采購(gòu)渠道、營(yíng)養(yǎng)搭配、健康飲食等多個(gè)方面進(jìn)行深度交流與分享，張秘書(shū)長(zhǎng)指出菜既要?jiǎng)?chuàng)新又要接地氣，從色澤、味覺(jué)、技法、選料、流程、火候等方面就特色菜肴的烹飪進(jìn)行了講解。隨后，專(zhuān)家們一行參觀分公司后廚，對(duì)分公司后廚的現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境和管理理念給予了高度評(píng)價(jià)。

雙方表示期待日后通過(guò)更多活動(dòng)，加深雙方的交流共促發(fā)展。分公司也會(huì)繼續(xù)秉承公司經(jīng)營(yíng)理念，不斷加強(qiáng)自身的實(shí)力，全方位助力餐飲業(yè)的發(fā)展，共話餐飲新未來(lái)!

【文·圖：辰元餐飲黃山分公司 朱靈 錢(qián)燕】